Tento druh čajového příslušenství je neocenitelnou pomůckou při čínském čajovém obřadu Gongfu cha. Při něm se nádobí (čajová konvička a šálky) polévá horkou vodou, aby se vyhřálo a následně se polévá již hotovým čajem. Aby se předešlo tomu, že bude celý stůl jedna velká louže, používají se právě čajová moře.
Tato esteticky velice krásná a hlavně praktická podložka na stůl se vyrábí z různých materiálů, jako dřevo, nebo kamenina. Nejčastěji používaným materiálem na čajová moře je bezpochyby bambus, který se díky jeho vlastnostem dobře zpracovává, zachovává si přírodní vzhled a nevadí mu přílišná vlhkost.