Pu-erh: Čaj čínských šlechticů

Čaje Pu Erh urazily už pořádný kus cesty jak po časové ose, tak i na mapě mezi kontinenty. Dříve jste pod tímto označením mohli narazit na jakýkoliv lisovaný čaj z čínské provincie Yunnan, dnes se jedná o čaje, které se fermentují dodatečně za účasti bakterií a plísní. Jeho chuť je specifická, někdo si ho zamiluje hned na první doušek, jiní se k němu často musí propít.

Historie čaje Pu Erh

První zmínky o čaji Pu Erh sahají až do daleké minulosti. Jeho kouzlo objevili čínští šlechtici už v letech 25 - 220 n. l. A už v této době jeho cena šplhala do obrovských výšek. Ve 14. století si díky hedvábné stezce našel cestu i do ostatních zemí a kontinentů. Vyměnit jste ho mohli například za statného koně ze západu. Se zázračnými a léčivými účinky čaje Pu Erh souvisí mystický příběh o vojsku císaře Zhu-ge Lianga. Při jednom tažení vojáci náhle začali trpět neznámou chorobou, která se projevovala silnou touhou po spánku. Na tuto nemoc nebyl žádný lék, a když císař viděl, v jakém stavu se jeho vojsko nachází, zabodl na jedné z hor do země hůl. Ta vyrašila, vyhnala se do výšky a obrostla listím. Z něj potom Zhu-ge Liang připravil vývar pro své vojáky, kteří se díky němu zázračně uzdravili, tažení tak mohlo pokračovat.

Puerh

Příprava a chuť čaje Pu Erh

Listy na přípravu čaje Pu Erh zrají ve vlhčím prostředí. To může trvat měsíce, ale i několik let. Mladé jsou nahořklé a nemusí vám moc chutnat. Pokud je ale Pu Erh dlouho odleželý, jde o delikátní záležitost. Chuť závisí také na délce louhování. Čím déle louhujete, tím je chuť hrubší a zemitější.

Co potřebujete k přípravě čaje Pu Erh:

konvičku,
džbánek,
horkou vodu,
čaj Pu Erh,
šídlo nebo nůž na Pu Erh.

Jak připravit čaj Pu Erh

Množství čaje, který budete zalévat horkou vodou, se liší tím, v jak velké konvičce budete čaj připravovat. Obecně se řiďte podle toho, že na 100 ml vody potřebujete 4 g čaje. Pokud chcete čaj silnější, přidejte na množství, ale neprodlužujte louhování. Aby se chuť čaje rovnoměrně uvolňovala, použijte k porcování vždy větší část celých lístků a ty pak doplňte drobnějšími kousky čaje. Pu Erh následně zalijte vodou o cca 98 °C. To znamená nechat vodu po uvaření tak jednu až dvě minutky odstát. Než si začnete vychutnávat chuť čaje Pu Erh, nezapomeňte na nultý nálev. Čaj se díky němu probudí a připraví na louhování. Zároveň se kompletně pročistí a vy se zbavíte veškerého čajového prachu, který se na lístcích usadil. A jak na nultý nálev? Do vyhřátého nádobí dáte čaj a ten zalijete vroucí vodou. Ihned po zalití ho slijete do džbánku. Tímto způsobem můžete nahřát také čajové šálky.

Doba louhování čaje Pu Erh

Pokud máte optimálně slisovaný Pu Erh, zkuste během louhování počítat nádechy:

1. nálev 5 nádechů,
2. nálev 1 - 2 nádechy,
3. nálev 5 nádechů,
4. nálev 7 nádechů,
5. nálev 9 nádechů,
při každém dalším nálevu pak přidejte 2 nádechy.

Účinky čaje Pu Erh

Pravidelné popíjení čaje Pu Erh si bude skvěle rozumět s vaším tělem. Nastartuje metabolismus, dodá vám energii, zlepší imunitu a pozitivně působí také na zažívání. V neposlední řadě má skvělé účinky jako vyprošťovák. Po těžkém večeru vám tak ráno pomůže lépe se vyrovnat s ranní kocovinou.